Blauwader kaasfondue voor 4 personen.

Ingrediënten

  • 1 bakje bieslook (25g), fijngesneden
  • 300 gram Fourme d’Ambert
  • 400 gram Hollandse geitenkaas, jongbelegen
  • 3 dl droge witte wijn
  • 1 eetlepel maïzena
  • 1 eetlepel citroensap (flesje 115 ml, Sicilia)

Bereiden

Roer de maïzena met 3 el wijn tot een glad mengsel. Schenk het in de pan en voeg de rest van de wijn toe. Breng aan de kook. Voeg het citroensap toe. Roer eerst de geitenkaas er in porties door en daarna de Fourme d’Ambert. Roer tot een gladde, dikke fondue. Breng op smaak met peper. Bestrooi met de bieslook.