Pittige kaasfondue voor 4 personen.

Ingrediënten

  • 400 ml droge witte wijn
  • 100 gram MonChou
  • 150 gram blauwschimmelkaas (roquefort. gorgonzola, Danish blue)
  • 350 gram geraspte jong belegen Goudse kaas
  • 1 eetlepel maïzena
  • 3 eetlepels jenever
  • stokbrood of ciabatta
  • maïsbrood (geroosterd)
  • broccoli (beetgaar)
  • blaadjes rauwe witlof
  • stukjes peer

Bereiden

Verhit in de fonduepan de wijn tot deze tegen de kook aan is. Draai het vuur laag, voeg de kaas toe en laat hem al roerende smelten. Het mengsel mag niet koken. Roer de maïzena met de jenever tot een papje en schenk dit al roerende bij de gesmolten kaas. Breng de fondue op smaak met peper.

Geef er stokbrood of ciabatta, geroosterd maïsbrood, beetgare broccoli, blaadjes rauwe witlof en stukjes peer bij.

Dit recept is afkomstig uit het kookboek: Kook ook – Aan tafel